tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post5553764805520705295..comments2024-03-21T17:58:30.046-04:00Comments on Signé Barbara: FiadoneBarbarahttp://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-37535985926484949872012-04-17T12:47:32.538-04:002012-04-17T12:47:32.538-04:00J'ai jeté un coup d'oeil au gâteau au vars...J'ai jeté un coup d'oeil au gâteau au varské et abricots, sur ton blogue, c'est effectivement semblable au niveau de la pâte. La crème que tu y ajoutes doit y apporter beaucoup de saveur. Je te remercie à mon tour de ta visite, j'ai gardé ton lien dans mes favoris. Bonne journée.:-)Barbarahttps://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-55221924241854833442012-04-17T10:02:08.635-04:002012-04-17T10:02:08.635-04:00Çà me fait penser aux gâteaux au varské que l'...Çà me fait penser aux gâteaux au varské que l'on mange en Lituanie. J'en ai fait un ces jours dernier et je mettrai bientôt la recette.<br />Je suis contente que tu m'es visité, ainsi j'ai pû connaitre ton blog!<br />a bientôtchef cuistothttp://plaisirgustatif.canalblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-30366404697306721162012-03-27T12:28:25.894-04:002012-03-27T12:28:25.894-04:00Merci pour votre message. Je crois qu'en deho...Merci pour votre message. Je crois qu'en dehors de la Corse, le brocciu est difficile à trouver où que l'on vive. C'est pourquoi nous n'avons pas tellement le choix de le remplacer par un produit semblable. Bonne journée.Barbarahttps://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-30855231102656367422012-03-26T18:25:25.325-04:002012-03-26T18:25:25.325-04:00Dans le Molise le fiadone est salé fait avec de la...Dans le Molise le fiadone est salé fait avec de la ricotta du parmesan et du pécorino, des oeufs et du persil, tous ces ingrédients sont déposés sur une pâte et on forme un chausson, lorsque j'étais petite on perforait le dessus de la pâte avec un dé à coudre et l'on prenait plaisir à faire le fiadone en période de pâques. J'essaierais votre recette bientôt mais en Belgique je doute de trouver du brocciu.<br />LinaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-38476004371035447222012-03-06T13:44:38.209-05:002012-03-06T13:44:38.209-05:00J'en ai fait une fois, et on avait bien aiméJ'en ai fait une fois, et on avait bien aiméAurelieWahttp://mesenviesetdelices.over-blog.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-57811646776922495982012-03-05T02:04:36.929-05:002012-03-05T02:04:36.929-05:00Oui, à a grande surprise j'avais trouvé du bro...Oui, à a grande surprise j'avais trouvé du brocciu frais au supermarché en février l'année dernière et je m'étais empressée de faire un fiadone. Honnêtement, c'est très bon, même si çà n'est jamais "que" la version corse du cheesecake !<br /><br />Il faut savoir que le brocciu bénéficie d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et que pour pouvoir être appelé ainsi, il doit obligatoirement être produit en Corse. Le brocciu de brebis est plus fréquent que celui de chèvre, il est probablement plus doux en goût aussi. Je n'ai jamais essayé de faire du fiadone avec de la ricotta, mais si par hasard tu trouves de la brousse (fromage fabriqué comme le brocciu mais en Provence), tu obtiendras un approximation très honorable du "vrai" fiadone.Françoisenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-35922241133796718092012-03-04T21:37:19.700-05:002012-03-04T21:37:19.700-05:00Oui, je suis consciente que les Corses lèveraient ...Oui, je suis consciente que les Corses lèveraient probablement le nez sur mon fiadone à la ricotta, mais dans ce qui est disponible, ici, c'est ce qui se rapproche le plus. Tu as déjà fait un fiadone?Barbarahttps://www.blogger.com/profile/17588824167701723103noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283557066125690538.post-71121345969347228252012-03-04T18:17:02.271-05:002012-03-04T18:17:02.271-05:00Ah, le fiadone ! J'adore cela mais normalement...Ah, le fiadone ! J'adore cela mais normalement il se fait à partir de brocciu (prononcer "broutch") frais, et c'est difficile à trouver hors de Corse, y compris en France, car la saison de ce fromage est très courte (janvier / février environ). Pour ton info, il se fait aussi à partir de lactosérum de brebis, et à défaut, on peut remplacer le brocciu frais par de la brousse, version continentale du produit, mais les Corses te diront que çà n'a rien à voir...Françoisenoreply@blogger.com