Index par catégories

Mets indo-pakistanais et bengalis

Bhaji de chou-fleur

Bhaji de pommes de terre à l'aneth

Brochettes de poulet tikka

Chou en lanières du Penjab

Chou-fleur aux graines de moutarde et à la nigelle

Croquettes de poisson à l'indienne

Curry d'agneau et de pommes de terre à la mode de Delhi

Curry de boeuf à la goanaise

Curry de crevettes du Bengale

Curry de foie de veau aux poivrons

Curry de paneer aux pois verts

Curry de pois chiches à la mode sindhi

Curry de pommes de terre et courgettes simplissime

Curry de poulet au yogourt

Curry de saumon à la tomate

Curry d'oeufs durs aux pois verts

Darnes de truite épicées à l'indienne

Kachumber de tomates et concombres

Masoor dal

Nihari (ragoût de boeuf pakistanais) à la mijoteuse

Okras sautés aux épices (bhindi bhaji)

Omelette masala au thon

Poulet chettinad au poivre

Riz pulao

Soupe dal épicée



Mets asiatiques

Brochettes de poulet à la citronnelle, à la lime et au gingembre

Haricots verts à la szechuannaise

Japchae (nouilles coréennes au boeuf et aux légumes)

Légumes sautés à la vietnamienne

Macaroni à la sauce tamari

Nems au chou et aux crevettes, cuits au four

Nouilles au boeuf et aux poivrons sautés de Gordon Ramsay

Nouilles Singapour au poulet et aux légumes

Pho gà (bouillon pho comme au Vietnam)

Riz sauté au poulet, crevettes et légumes

Rouleaux de printemps au tofu mariné et leur sauce au beurre d'arachide

Sauté de poulet et de légumes aux noix de cajou

Tofu et crevettes à la vietnamienne

Pâtes

Lasagne aux aubergines grillées, sauce marinara

Macaroni à la sauce tamari

Pâtes à la sauce au romarin

Pâtes à la sauce aux merguez

Pâtes aux fleurs de courgettes et à l'origan frais

Pâtes aux pois frais et au beurre

Pâtes aux pois verts (pasta e piselli)

Pâtes aux rapini

Penne sauce au thon (penne al tonno)

Rigatoni sauce aux tomates séchées et au vinaigre balsamique

Salade de pâtes au saumon sockeye et à l'aneth

Sauce à spaghetti aux lentilles corail

Soupe au poulet et aux tortellini

Spaghetti sauce épicée aux crevettes

Spaghettini au beurre et aux herbes fraîches

Tagliatelles aux pleurotes et aux olives vertes

Tagliatelles vertes aux pois chiches (pasta e ceci)



Poulet et autres volailles

Brochettes de poulet à la citronnelle, à la lime et au gingembre

Brochettes de poulet tikka

Cailles rôties aux herbes de Provence

Curry de poulet au yogourt

Kuku paka (curry de poulet kenyan au lait de coco)

Nouilles Singapour au poulet et aux légumes

Pho gà (bouillon pho comme au Vietnam)

Poulet chettinad au poivre

Poulet marocain aux olives

Poulet stroganoff

Riz sauté au poulet, crevettes et légumes

Sauté de poulet et de légumes aux noix de cajou

Soupe au poulet et aux tortellini

Viandes

Cottage pie au boeuf et à la bière

Curry d'agneau et de pommes de terre à la mode de Delhi

Curry de boeuf à la goanaise

Curry de foie de veau aux poivrons

Daoud basha (boulettes libanaises boeuf-agneau en sauce tomate)

Hachis parmentier gratiné à ma façon

Japchae (nouilles coréennes au boeuf et aux légumes)

Lapin aux olives et au citron

Les boulettes du chef Fabio

Nihari (ragoût de boeuf pakistanais) à la mijoteuse

Nouilles au boeuf et aux poivrons sautés de Gordon Ramsay



Poissons et fruits de mer

Croquettes de poisson à l'indienne

Curry de crevettes du Bengale

Curry de saumon à la tomate

Darnes de truite épicées à l'indienne

Moqueca

Omelette masala au thon

Penne sauce au thon (penne al tonno)

Riz sauté au poulet, crevettes et légumes

Spaghetti sauce épicée aux crevettes

Tofu et crevettes à la vietnamienne



Riz

Croquettes de riz

Riz à la viande, cari, amandes et raisins secs

Riz gratiné aux légumes

Riz pulao

Riz sauté au poulet, crevettes et légumes



Oeufs

Curry d'oeufs durs aux pois verts

Oeufs durs au masala poivré

Omelette masala au thon



Soupes et veloutés

Chorba frik (soupe à l'agneau et au blé concassé)

Moqueca

Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à la chayote, au poulet et au paprika fumé

Soupe africaine au beurre d'arachide et aux okras

Soupe au poulet et aux tortellini

Soupe au quinoa, kale et haricots blancs

Soupe dal épicée

Soupe tomates vermicelles classique en un clin d'oeil

Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

Velouté de fanes de radis au cumin

Légumes

Betteraves rôties aux herbes et au feta

Bhaji de chou-fleur

Bhaji de pommes de terre à l'aneth

Cake aux artichauts et aux tomates séchées

Chou en lanières du Penjab

Chou-fleur aux graines de moutarde et à la nigelle

Chou-fleur grillé au curcuma et au cumin

Curry de pommes de terre et courgettes simplissime

Feuilles de betteraves citronnées en pâte phyllo

Guacamole à ma façon

Haricots verts à la szechuannaise

Kachumber de tomates et concombres

Okras sautés aux épices (bhindi bhaji)

Patates douces au cari

Pommes de terre au paprika fumé et à l'ail

Pommes de terre épicées

Pommes de terre soufflées

Purée de betteraves au tahini (mutabal shawandar)

Quinoa aux petits légumes

Rapini et haricots blancs à l'ail et au piment

Rösti

Salade de poivrons rôtis

Salade de pourpier

Zaalouk 
(caviar d'aubergines à la marocaine)

Légumineuses

Chili con carne super savoureux

Houmous à la courge rôtie

Masoor dal

Rapini et haricots blancs à l'ail et au piment

Salade de lentilles tiède

Salade de pois chiches aux poivrons rôtis

Sauce à spaghetti aux lentilles corail

Soupe au quinoa, kale et haricots blancs

Soupe dal épicée

Tagliatelles vertes aux pois chiches (pasta e ceci)



Petit déjeuner

Crumpets

Pancakes à la banane

Pancakes au sarrasin, lin et bleuets



Muffins, biscuits et pains sucrés

Biscuits irrésistibles à l'avoine et aux dattes Medjool

Biscuits moelleux au gingembre frais

Muffins aux bleuets et à la vanille

Muffins aux pommes et aux canneberges

Muffins choco-choco

Muffins citron, ricotta et pavot

Pain aux bananes et aux noix



Desserts

Bouchées sucrées à la noix de coco et aux canneberges

Cake anglais à l'orange et au carvi (English seed cake)

Carrés aux noix et leur glaçage au fromage

Fiadone

Gâteau crousti-moelleux aux myrtilles (bleuets)

Gâteau libanais au curcuma et à l'anis (sfouf)

Gâteau marbré à la ricotta et au café

Gâteau ultra-moelleux à l'orange et aux amandes

Pouding chômeur de mon oncle Normand

Ricotta au café

Divers

Brochettes de tofu au miel et au sésame grillé

Jus de pommes chaud aux épices

Cake aux artichauts et aux tomates séchées