Biscuits irrésistibles à l'avoine et aux dattes Medjool



Quel parfait mariage que celui de l'avoine et des dattes! Ces gros biscuits moelleux et savoureux ont disparu en moins de 24 heures, chez moi. En prime, ils se congèlent très bien. Ils sont donc parfaits pour la boîte à lunch des petits comme des grands.





Pour environ 14 gros biscuits:

- ½ tasse (115g) de margarine (ou de beurre)

- ½ tasse (100g) de cassonnade

- 1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille

- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de lait

- 1 tasse (115g) de farine non-blanchie

- 2 tasses (180g) de flocons d'avoine

- 1 c. à thé (cc) de levure chimique

- Une bonne pincée de sel (si votre margarine ou votre beurre n'est pas salé)

- 10-12 dattes Medjool, coupées en 6

Préchauffer le four à 350F (180C).

Défaire la margarine ou le beurre en crème. Ajouter la cassonnade, la vanille, les oeufs et le lait. Bien battre ensemble.

Dans un grand bol, bien tamiser la farine, les flocons d'avoine, la levure et le sel.

Couper les dattes en 6 et ajouter les morceaux de dattes dans le mélange de farine et d'avoine en prenant soin de les enrober de farine au fur et à mesure afin qu'ils ne collent pas entre eux.

Ajouter le mélange sec au premier mélange et remuer juste assez pour que le tout soit humecté.  Si le mélange vous semble trop sec, ajouter une ou deux c. à soupe d'eau.

Déposer sur une plaque antiadhésive (ou recouverte d'un papier aluminium ou sulfurisé) des cuillerées de pâte de la taille d'un oeuf moyen et les aplatir légèrement du bout des doigts. Vos biscuits devraient faire environ 1 centimètre d'épaisseur.

Cuire environ 12 minutes. Éviter de les cuire trop longtemps et garder à l'esprit que les biscuits continuent de cuire une fois sortis du four.

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