Des Jardins de l'Écoumène, je cultive depuis quelques années le basilic genovese, la ciboulette chinoise et le persil italien, toutes des fines herbes biologiques absolument savoureuses que vous pouvez conserver tout l'hiver durant en les congelant soigneusement.
Je donne les quantités pour 2 personnes, mais vous pouvez facilement les doubler.
- 250 grammes de spaghettini
- 2 généreuses c. à soupe de beurre (environ 50 grammes)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 fleur d'ail complète (i.e. avec sa tige) ou, à défaut, une gousse d'ail passée au presse-ail
- Une pincée de flocons de piments forts (facultatif)
- Une poignée d'herbes fraîches mélangées (au moins quatre variétés parmi les suivantes (ou toutes, si vous préférez): basilic, persil plat, ciboulette, sauge, thym, romarin, origan. Mettez plus ou moins de l'une ou de l'autre, selon vos goûts personnels.
- Sel, poivre du moulin
- Parmesan râpé
Faire cuire les spaghetti al dente dans une eau bien salée.
Pendant ce temps, laver et hacher les herbes et réserver quelques feuilles pour la décoration.
Hacher la fleur d'ail ou passer la gousse d'ail au presse-ail.
Dans une grande poêle, mettre le beurre et l'huile et faire fondre à feu moyen. Ajouter les herbes, l'ail, le piment, si vous l'utilisez, et faire revenir doucement 2-3 minutes. Mettre de côté, hors feu.
Quand les pâtes sont cuites al dente, les égoutter et les transférer dans la poêle avec le mélange de beurre et d'herbes. Saler et poivrer généreusement. Remettre sur le feu brièvement, bien mélanger afin que les pâtes soient parfaitement enrobées.
Retirer du feu et servir immédiatement avec le parmesan comme garniture.
Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!
C'est au menu pour ce soir. Une belle occasion pour utiliser mes herbes du jardin :)
RépondreEffacerVraiment bon! Merci Barbara pour le partage!
RépondreEffacerJe suis heureuse que ça t'ait plu. N'est-ce pas l'idéal quand on a peu de temps? Avec une petite salade contenant quelques aliments protéinés, ça fait un repas complet. Bonne soirée.:-)
EffacerTrès bonne recette....nous avons très bien aimé....comme accompagnement avec du saumon....miam miam....merci beaucoup Barbara!
EffacerÇa me fait plaisir. :-)
Effacerhumm des pâtes délicatement parfumées, j'aime!!!!
RépondreEffacerElles sont très agréables en bouche. Merci pour ton petit mot!:-)
Effacerhummmm voila qui risque bien de nous plaire fortement !! bisous
RépondreEffacerTu m'en donneras des nouvelles. Merci pour ton petit mot.:-)
EffacerJ'ai réalisé cette recette et tout le monde en a mangé, enfants inclus.
RépondreEffacerMerci
Super! Quand les enfants aiment, c'est toujours un compliment. :-)
Effacerhummm un plat de pâte bien parfumé, j'adore!!! bisous
RépondreEffacer